Die GAPS Ernährung

Die unabhängigen Webseite wunderpot.de mit leckeren Rezepten, tollen Informationen und Wissenswertes zu den elektrischen Multikochern wie dem Instant Pot, dem Ninja Foodi und Co.

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Entdecke die Welt der Rezepte und Küchentipps

Knusprige Parmesan-Zucchini-Pommes

Der Instant Pot hat sich längst als unverzichtbarer Helfer in modernen Küchen etabliert. Seine Fähigkeit, unter Druck zu kochen, langsam zu garen, zu dämpfen und vieles mehr, hat unzählige Mahlzeiten einfacher und schneller gemacht. Doch mit dem Crisp-Deckel betritt...

Schokoladenlava-Kuchen

Ein schokoladiger Traum wird wahr Es war einer dieser Tage, an denen ein wenig Trost dringend nötig war. Draußen stürmte und regnete es, und Anna sehnte sich nach etwas Warmem, Süßem und Tröstlichem. Da fiel ihr Blick auf das Rezept für Schokoladenlava-Kuchen...

Haferflocken in der Küche

Haferflocken: Vielseitig, gesund und ideal für kreative Rezepte Haferflocken sind nicht nur die perfekte Basis für ein gesundes Frühstück, sondern auch ein äußerst vielseitiger Helfer in der Küche. Dank ihrer neutralen Geschmacksnote und ihrer nährstoffreichen...

Cremige Maronensuppe aus dem Instant Pot

Die Maronensuppe ist ein absoluter Herbstklassiker – wärmend, nussig und herrlich cremig. Dank des Instant Pots ist diese feine Suppe in kürzester Zeit zubereitet, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als herbstliche...

Instant Pot meldet Insolvenz an: Die Zukunft der Multikocher in der modernen Küche

Die Marke Instant Pot steht vor finanziellen Herausforderungen, die Fragen über ihre Zukunft aufwerfen. Als bahnbrechendes Küchengerät hat der Instant Pot die Art und Weise, wie Millionen von Menschen weltweit kochen, revolutioniert, indem er Funktionen wie...

Darmgesundheit – 13 Fakten über den Darm

Kürzlich erhielten wir eine ungewöhnliche Anfrage per E-Mail. Es wurde angefragt, ob es möglich wäre, einen Gastbeitrag für dem Blog auf wunderpot.de zu veröffentlichen. Ein Artikel über den Darm bzw. die Darmgesundheit. Dazu wurden die wichtigsten medizinischen...

Polnische Bigos aus dem Instant Pot

Bigos ist ein herzhafter, würziger Eintopf, der bei Urlaubern Anklang findet. Das Gericht, das gern auch als Jäger-Topf bezeichnet wird, lernen viele Deutsche bei einem Aufenthalt in Polen oder bei Einladungen von polnischen Freunden kennen, und möchten es dann gern...

Pierogi aus dem Instant Pot

Pierogi sind eine polnische Version der gefüllten Teigtaschen – sie werden aus Pastateig, aber auch aus Hefe- oder Blätterteig gefertigt. Dabei fließen regionale und individuelle Vorlieben ein. Auch die Füllung ist ausgesprochen vielseitig und reicht von...

Polnische Nationalgerichte: Typisches Essen aus Polen zum Nachkochen

Deftige Eintöpfe, festliche Schmorgerichte und pikante Zubereitungen, bei denen Sauerkraut eine Rolle spielt, sind nur einige der Facetten der polnischen Küche. Die Spezialitäten, die bei den polnischen Nachbarn auf den Tisch kommen, scheinen zunächst wenig vertraut –...

Der Aufstieg pflanzlicher Fleischalternativen: Eine Übersicht

Pflanzenkost als Alternative zum Fleisch wird populärer. Vegetarische oder sogar vegane Ernährung ist zwar kein gänzlich neuer Trend, doch die Ernährungsformen nehmen Fahrt auf. Zu den Faktoren, die die Hinwendung zu Fleisch-Alternativen begünstigen, gehört ein...

Die Welt des Kochens entdecken: Eine Reise durch die Welt der Kochkurse

Es geht nicht nur ums Kochen, sondern um eine gemeinsame kulinarische Reise. In diesem Blogbeitrag erkunden wir die spannende Welt der Kochkurse. Obwohl wir selbst keine Kochkurse anbieten, haben wir viele Anfragen erhalten, vor allem im Zusammenhang mit dem Instant...

Partygerichte zu Silvester

Mit dem letzten Sonnenuntergang des Jahres rückt die Welt in ein funkelndes Licht der Vorfreude und Erwartung. Silvester, der Abend, der das Ende eines Kapitels markiert und den Vorhang für ein neues Jahr öffnet, ist eine Zeit des Rückblicks, der Dankbarkeit und der...

Vitaminreiche Ernährung: Lebenskraft auf dem Teller

Vitamine werden überwiegend über die Nahrung aufgenommen – und sind für die körperlichen Funktionen von großer Wichtigkeit. Ein Zuwenig bei Vitaminen macht sich rasch bemerkbar. Doch was sind diese Substanzen, welche Besonderheiten haben sie, und vor allem: In welchen...

Honig-Glasierter Weihnachtsbraten

Die Weihnachtszeit ist die Zeit, um gemeinsam zu feiern und das köstliche Festessen zu genießen. In diesem Jahr laden wir Dich ein, sich von unserem "Honig-Glasierter Weihnachtsbraten" verzaubern zu lassen, der mit Leichtigkeit im Slow Cooker zubereitet wird. Tauche...

Magische Lebkuchenwunder

Die festliche Saison ist in vollem Gange, und das Team von WunderPot.de ist bereit, mit einem verlockenden Leckerbissen zu verzaubern, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen zum Lächeln bringen wird. Trete ein in die Welt der "Magische Lebkuchenwunder", die mithilfe...

Leckeres Roastbeef

Nachdem wir die frostige Magie Lapplands und die geheimnisvollen Köstlichkeiten des Weihnachtsmanns erkundet haben, kehren wir zurück in die wärmere Gemütlichkeit unserer eigenen Küche. Diesmal steht ein weiteres kulinarisches Abenteuer auf dem Programm – ein saftiges...

Santa’s Delight

Jetzt lassen wir die Katze aus dem Sack und verraten, wo wir sind. Wir sind in Lappland angekommen, beim Weihnachtsmann in seiner Stube mit all seinen Helfern. Entgegen vieler Behauptungen, der Weihnachtsmann wohne am Nordpol oder gar in Antalya. Du möchtest direkt...

Weihnachtsessen einmal anders

Das wunderpot-Team nähert sich der letzten Station der Reise. Hier in der Region ist es schon recht kühl und die Temperaturen fallen derzeit gerne mal auf minus 10 Grad Celsius. Obwohl wir uns bei den Reisevorbereitungen schon mit Wollsocken und Wintermütze eingedeckt...

Glühwein-Special aus dem Instant Pot

Während die Winterwinde draußen heulen und der Schnee langsam zu tanzen beginnt, versammelt sich das Team von WunderPot.de um den Instant Pot, der sich heute in einen wahren Glühwein-Zauberer verwandelt. Ein köstliches und dampfendes Getränk, das nicht nur die Kälte...

Vorweihnachtliche Genüsse aus dem Instant Pot: Rindsrouladen mit Rotkohl

Wenn die Tage kürzer und kälter werden, freut man sich auf ein leckeres, warmes Essen – jetzt darf es wieder herzhafter werden, und die Vorfreude auf Weihnachten spiegelt sich in den Gewürzen wieder. Das Team von Wunderpot.de ist deshalb bereits am Nordpol unterwegs,...

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Eine Ernährungsweise, bei der sich alles um die Darmgesundheit dreht, ist die GAPS Diät – also eine Diät, die nur sekundär den Gewichtsverlust im Blick hat. Statt dessen soll die gezielte Ernährungsumstellung den Verdauungstrakt regenerieren. Die Begleiterscheinungen können phänomenal sein, denn die Bedeutung des Darms für die Gesundheit wird vielfach unterschätzt.

GAPS – worum geht es bei der GAPS Diät?

Der Darm ist wesentlich mehr als nur eine Art Entsorgungssystem für Abfallstoffe. Fehlfunktionen, entstanden durch falsche Lebensweise und Ernährung, führen zu körperlichen und psychischen Störungen. Umgekehrt kann ein gesunder Darm die Symptome von teils schweren Erkrankungen deutlich lindern. Das Spektrum der Beeinträchtigungen, die ihren Ursprung zumindest teilweise im Darmtrakt haben, ist breit und umfasst nach Meinung der Entwicklerin der GAPS-Diät:

  • Reizdarm
  • Neurodermitis
  • Konzentrationsstörungen
  • Allergien
  • Asthma
  • Zu hoher Cholesterinspiegel
  • Blutdruck-Störungen
  • Depressionen
gaps

Will man einen gesunden Geist mit einem gesunden Körper ins Gleichgewicht bringen, ist der Darm dabei der wichtigste Ansatzpunkt.

GAPS-Diät: Der Darm im Fokus

Forscher räumen dem Darm inzwischen einen erheblichen Wert ein – vielfach wird vom „Bauchgehirn“ gesprochen. Und tatsächlich weist der Darm mehr als hundert Millionen hochleistungsfähiger Nervenzellen auf, die über eigene „Datenautobahnen“ miteinander, aber auch mit dem Gehirn verbunden sind.

Erstaunlicherweise ist das Nervensystem des Darms wesentlich effizienter als das Rückenmark – das muss es auch sein, denn die Nervenzellen des sogenannten „enterischen“ Systems sind auch hinsichtlich ihrer Typen und Funktionen ähnlich komplex wie die des Gehirns. Auch sie verständigen sich über sogenannte Botenstoffe und verfügen damit gewissermaßen über „betriebsinterne Chatgruppen“.

Von enormer Wichtigkeit für das Immunsystem sind überdies die menschlichen Untermieter, nämlich die Bakterien der Darmflora. Der weitaus größte Teil der Immunreaktionen wird aus dem Darm heraus gesteuert – das berühmte „Bauchgefühl“ ist also eine Realität. Die „guten“ Bakterien unterstützt die GAPS Ernährung.

GAPS Diät: Die Unterschiede zu anderen Ernährungsformen

Bei der GAPS Diät geht es um die Heilung des Darms – und zwar in mehreren Phasen. Als besonders wichtig wird die Einführungsphase angesehen. Während dieser Zeit nehmen Probanden lediglich selbst gekochte, milde Suppen zu sich, außerdem ausgewählte probiotische Lebensmittel und Tees. Dies soll die Darmschleimhaut heilen.

Nach Angaben von Verfechtern der GAPS Diät kann es während dieser Einführungsphase zu Durchfällen kommen. Erst wenn diese abklingen, können schrittweise Gemüse hinzugefügt werden.  Wie lange die Phasen dauern, hängt unter anderem davon ab, wie individuelle Anwender*innen auf die Umstellung ansprechen. Lässt man die Einführungsphase hinter sich, werden neben Gemüsen graduell vor allem fermentierte Lebensmittel in den Speiseplan eingebaut, auf Stärke und Zucker oder industrielle Lebensmittel hingegen komplett verzichtet. Das sollte man, um den gewünschten gesundheitlichen Erfolg zu erzielen, dann schon eine Weile durchhalten – empfohlen sind mindestens zwei Jahre! Belohnt wird man durch eine grundlegende Entgiftung und ein deutlich gesteigertes Wohlbefinden.

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GAPS-Diät: Welche Lebensmittel können verwendet werden?

Ist die Startphase der GAPS Diät erst einmal überstanden, ist vieles erlaubt, was gesund und lecker ist. Hausgemachte Suppen, probiotischer Joghurt und Kräutertee bleiben weiterhin Teil des Ernährungsplans. Hinzu kommen:

  • Bio-Gemüse
  • Obst in Bio-Qualität
  • Fleisch und Fisch
  • Fermentierte Lebensmittel
  • Bio-Eier

Ein No-Go sind Weizen und Zucker. Doch das bedeutet nicht, dass man nun auf Brote, Pizza und Süßes verzichten muss. Mehl wird auch aus Nüssen, Kastanien und Kürbissen hergestellt und kann mit etwas Übung gut verarbeitet werden, gesüßt wird mit dem Pflanzenpulver Stevia oder mit Honig. So werden die schädigenden Auswirkungen des Klebeeiweißes Gluten und industriell hergestellten Zuckers vermieden. Wer sich glutenfrei ernährt, wird viele gewohnte Verfahren in der GAPS Diät wiederfinden.

Fazit zur GAPS-Diät: Mehr Wohlbefinden & Energie aus der Ernährung

Die GAPS Diät soll, wie andere Ernährungsumstellungen auch, langfristig schlank machen. Doch die äußeren Auswirkungen sind nebensächlich neben dem gesundheitlichen Mehrwert. Eine zugegebenermaßen rigorose Einführungsphase gönnt dem geschädigten Darm Ruhe und aktiviert dessen Selbstheilungskräfte. Darf man anschließend wieder zugreifen, lassen sich – unter Verzicht auf Zucker und Weizen – auch mit GAPS herzhafte und süße Speisen zaubern, vieles davon sogar im Instant Pot oder dem Ninja Foodi. Durchhaltevermögen sollte man mitbringen, damit sich GAPS wirklich lohnt – doch wer unter gesundheitlichen Beeinträchtigungen wie Neurodermitis, Depressionen oder Allergien leidet, kann durch eine derartige Ernährungsumstellung die eigene Lebensqualität möglicherweise erheblich verbessern.