Erwtensoep, auch Snert genannt, ist eine niederländische Spezialität aus getrockneten grünen oder gelben Erbsen. Die leckere, nahrhafte Suppe wärmt im Winter und kann zusätzlich mit Speck, Schinkenwürfeln oder gerösteten Brotwürfeln angereichert werden. Erwtensoep ist eine Suppe für die ganze Familie, die im elektrischen Multikocher viel schneller zubereitet ist als auf dem Herd!
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Lorbeerblätter
- ¼ TL Thymianblätter, getrocknet
- 3 Karotten, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
- ¼ TL Pfeffer
- 6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe – weniger für eine dicke Suppe, mehr für eine flüssigere Suppe
- 1 Pfund getrocknete grüne Erbsen, verlesen und gewaschen, NICHT eingeweicht
- ¼ TL Salz, eine Prise Pfeffer
- Fakultativ 6 Scheiben Speck, gewürfelt, oder 2–3 Tassen gewürfelter Schinken
Zubereitung
- Den Instant Pot auf Sauté schalten und das Olivenöl und die Butter hineingeben.
- Zwiebel, Sellerie, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
- Karotten, Knoblauch, Speck oder Schinken sowie Pfeffer, eine Minute köcheln lassen.
- Brühe hinzugeben und köcheln lassen.
- Trockenerbsen unterrühren.
- Den Instant Pot verschließen und verriegeln, dann auf Manuell bei hohem Druck schalten und die Kochzeit bei 18 Minuten festlegen.
- Nach Ende der Garzeit für 15 Minuten auf natürliche Weise einen Teil des Drucks ablassen. Dann den verbleibenden Druck schnell entweichen lassen.
- Lorbeerblätter entfernen und die Suppe abschmecken.
- Heiß servieren!
Vielseitige Erbsensuppe aus den Niederlanden
Unser Tipp: Die köstliche niederländische Spezialität kann unter Verzicht auf Butter oder Schinken auch vegan zubereitet werden. Und neben grünen Trockenerbsen sind auch gelbe Erbsen geeignet. Die Gewürze können variiert werden, und eine Tasse Tomatenpüree wurde ebenfalls von Hobbyköchen mit guten Ergebnissen zugefügt.
Das einfache, aber köstliche Gericht animiert zum Nachkochen, denn gerade trockene Hülsenfrüchte verlieren dank der aromaschonenden Effizienz des Instant Pots ihren Schrecken – langes Einweichen ist nicht mehr nötig. Wer seine Version der Erwtensoep mit Erfolg auf den Tisch gebracht hat, kann diese Erfahrung mit anderen Lesern teilen – etwa unter dem Hashtag #wunderpot auf Facebook und anderen Social Media Kanälen!