Nachdem wir die frostige Magie Lapplands und die geheimnisvollen Köstlichkeiten des Weihnachtsmanns erkundet haben, kehren wir zurück in die wärmere Gemütlichkeit unserer eigenen Küche. Diesmal steht ein weiteres kulinarisches Abenteuer auf dem Programm – ein saftiges und zartes Roastbeef aus dem Instant Pot. Taucht mit uns ein in die Welt des mühelosen Kochens, während wir euch Schritt für Schritt zu einem festlichen Festmahl führen. Denn nach den nordischen Genüssen ist es Zeit, die Aromen des Roastbeefs zu zelebrieren und eure Geschmacksknospen auf eine neue Reise mitzunehmen. Lasst uns gemeinsam den Instant Pot zum Kochen bringen und die Vorfreude auf ein köstliches Roastbeef entfachen!
Leckeres Roastbeef: Der Klassiker fürs Fest aus dem Instant Pot
Ein zarter Rinderbraten der ganz besonderen Art ist Roastbeef – es schmeckt warm und kalt, mit Sauce und Kartoffeln oder als Aufschnitt. Eine ausgezeichnete Idee für die Weihnachtstafel, und mit Hilfe des Instant Pots mühelos machbar! Der elektrische Multikocher benötigt für die Zubereitung von vier bis sechs Portionen eineinhalb Stunden – Zeit genug, um den Tisch zu decken und den Rotwein zu öffnen.
Zutaten:
- 1 – 1,5 kg Rindfleisch, Sirloin Roast eignet sich besonders gut für Roastbeef, 6 – 7 cm dick geschnitten
- 6 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 250 ml ungesalzene Rinder- oder Hühnerbrühe
- 1 – 2 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- ¼ TL getrockneter Rosmarin
Zubereitung:
- Rindfleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Roastbeef im Instant Pot mit der Sautier-Funktion anbraten – dazu zunächst das Öl in den Topf geben und diesen erhitzen. Der Topfboden sollte gänzlich mit Öl bedeckt sein. Alle Seiten nach folgendem Muster anbraten: die erste Seite vier Minuten, die zweite drei Minuten 30 Sekunden, die dritte und vierte Seite zwei Minuten 30 Sekunden.
- Braten herausnehmen und beiseite stellen.
- Nun den gehackten Knoblauch und die Zwiebelscheiben anbraten.
- Lorbeerblätter und Rosmarin hinzugeben, ca. 30 Sekunden sautieren, bis die Kräuter ihren Duft entfalten.
- Den Inhalt des Topfes mit Brühe ablöschen und dann die anhaftenden Bratrückstände vom Topfboden kratzen und Sojasauce zugeben.
- Dämpfkorb ( gibt es unter den Zubehörteilen ) in den Instant Pot stellen und das Rindfleisch darauf ablegen. Deckel verriegeln. Bei hohem Druck drei Minuten kochen und dann 25 Minuten normalen Druckabbau erlauben. Dabei den Warmhaltemodus eingeschaltet lassen!
- Nach dem Öffnen können Feinschmecker mit dem Fleischthermometer nachmessen. Roastbeef, das medium bis rare gegart ist, sollte im Inneren eine Temperatur von 50 °C aufweisen. Ist die „Kerntemperatur“ zu niedrig, kann das Fleisch im Warmhaltemodus bei geschlossenem Deckel nachgaren.
- Ist das Roastbeef fertig, darf es auf einem Schneidbrett in Alufolie gewickelt ca. zehn Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit wird die Sauce abgeschmeckt, nochmals aufgekocht und mit einer Mischung aus 1,5 EL Mehl und 3 EL Wasser angedickt.
- Roastbeef nun so dünn wie möglich schneiden, mit Sauce und Beilagen auf den Tisch bringen. Dazu passt ein kräftiger Rotwein aus dem Barolo oder ein Amarone, gern auch ein Bordeaux.
Guten Appetit und frohe Feiertage wünscht das Team von wunderpot